如今，人們對餐飲油煙的認識，已經不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發(fā)性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。油煙在線監(jiān)測管理系統(tǒng)平臺是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數據采集、數據傳輸為一體的系統(tǒng)?？蓪Σ惋嬈髽I(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)、風機運行狀態(tài)等指標進行在線監(jiān)控，可對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監(jiān)測數據展示及統(tǒng)計分析，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統(tǒng)一起來，為提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用油煙監(jiān)測設備。

如何選擇油煙在線監(jiān)測設備
1.從油煙在線監(jiān)測設備的證書考慮
2.公司應具有自身的生產基地和研發(fā)基地
很多賣油煙在線監(jiān)測的都是貿易商、貼牌商，沒有技術和后期運維能力。在選擇的時候，應該選擇油煙在線監(jiān)測工廠，擁有自身的生產車間、軟件開發(fā)師、硬件開發(fā)師、組裝車間、售后團體等，在購買前可以前往工廠基地進行考察。
3.公司應具有技術開發(fā)和運維能力
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)不同于傳統(tǒng)設備，它由硬件和軟件組成，因此它的運行非常依賴產品服務商的技術運維能力，隨時都需要對接協議和數據傳輸，以及遇到的各種系統(tǒng)的問題需要及時解決和更新。
4.產品的質量穩(wěn)定和精確度
市場上很多產品宣傳做的好，產品不穩(wěn)定，精確度不高。選擇產品需要選擇產品穩(wěn)定的、精度度精準的。產品穩(wěn)定是指，產品運行穩(wěn)定、設備數據穩(wěn)定傳輸。精確度是指測量 的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴需要與第三方監(jiān)測的數據應該有相關性，不能 是估算值。
總結上述幾點，是選擇油煙在線監(jiān)測的基本考慮點，盡量選擇有實力的廠家品牌。從產品質量、技術能力 、廠家規(guī)模、產品資質、運維能力多個角度去考慮選擇。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是為了滿足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用物聯網技術、GPRS無線通訊及GIS等技術，實現對分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管。系統(tǒng)實時監(jiān)測油煙排放濃度以及凈化器和風機的工作狀態(tài)等信息，結合餐飲企業(yè)檔案信息管理、智能的數據統(tǒng)計分析及報警管理功能，為環(huán)境監(jiān)管部門對餐飲企業(yè)的管理提供技術支撐。